배추겉절이는 아삭하고 매콤한 맛으로 한국인의 입맛을 돋우는 즉석 김치 중 하나입니다. 특유의 상큼함과 고소한 양념이 잘 어우러져, 빠르게 준비할 수 있다는 장점이 있습니다. 이번 레시피에서는 백선생 스타일의 황금 비율로 간단하면서도 깊은 맛을 내는배추겉절이 황금레시피를 소개해 드리겠습니다.
배추겉절이는 한국 가정에서 자주 만들어 먹는 김치로, 오랜 발효 없이 바로 먹을 수 있어 인기가 많습니다. 특히, 간단한 양념으로 배추의 신선한 맛을 최대한 살려 먹을 수 있는 요리로, 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 장점이 있습니다. 이번 레시피를 통해 겉절이를 쉽게 만들어보고, 함께 즐길 수 있는 음식과 주류 추천까지 알아보겠습니다.
1. 재료 준비
- 주재료: 배추 1포기 (약 1kg), 굵은 소금 2큰술
- 양념 재료:
- 고춧가루 4큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 쪽파 1컵
- 깨소금 1큰술
재료양
| 배추 | 1포기 (약 1kg) |
| 굵은 소금 | 2큰술 |
| 고춧가루 | 4큰술 |
| 멸치액젓 | 3큰술 |
| 다진 마늘 | 2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 다진 쪽파 | 1컵 |
| 깨소금 | 1큰술 |
2. 조리 과정
- 배추 손질: 배추를 적당한 크기로 썰어 굵은 소금에 10분 정도 절여줍니다. 이후 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕, 다진 쪽파, 깨소금을 넣어 고루 섞어줍니다.
- 배추 버무리기: 양념장을 절여놓은 배추에 넣고 조물조물 버무려 줍니다. 이때 배추에 양념이 잘 스며들도록 가볍게 눌러주며 버무리는 것이 좋습니다.
- 맛있게 먹기: 겉절이는 즉석에서 바로 먹을 수 있으며, 냉장고에 1시간 정도 숙성하면 양념이 배어 더욱 맛있습니다.
3. 함께 즐기면 좋은 음식
- 삼겹살 구이: 배추겉절이는 삼겹살 구이와 함께 먹으면 고기의 느끼함을 잡아줘 궁합이 좋습니다.
- 김밥: 겉절이의 새콤한 맛이 김밥과 잘 어우러져 아삭한 식감을 더해 줍니다.
주류 추천
- 소주: 매콤한 겉절이와 소주는 조화를 이루며, 고기와 함께 곁들이면 더욱 좋습니다.
- 막걸리: 막걸리의 구수한 맛이 겉절이의 매콤함을 잘 잡아줍니다.
새로운 배추겉절이 황금레시피 조리법
- 겉절이 비빔밥: 갓 만든 겉절이를 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹으면, 새콤달콤한 맛을 쉽게 즐길 수 있습니다.
- 겉절이 두부 무침: 잘게 다진 겉절이에 두부를 버무려 먹으면 고소한 맛이 더욱 배가 됩니다.
배추겉절이는 간단한 재료와 짧은 시간 안에 완성할 수 있는 김치로, 가정에서 쉽게 만들 수 있는 매력이 있습니다. 또한, 다양한 요리와 곁들이거나 다른 식재료와 조합하여 새로운 맛을 창조할 수도 있습니다. 이번 레시피를 참고하여 맛있는 배추겉절이를 만들어보세요
김장김치도 좋아하는데 한번씩 배추겉절이가 먹고 싶더라고요~ 아삭아삭하고 매콤하고 신선한 맛이 익은 김치랑은 다른 매력이 있어요~ 갓지은 흰쌀밥에 배추겉절이만 올려 먹어도 다른 반찬이 필요 없어요~ 칼국수나 수제비랑도 찰떡궁합이죠~ 삼겹살이나 수육과도 너무 잘 어울리는 배추겉절이~!!
한번 만들러 가 보실까요~?
배추겉절이 황금레시피 재료
배추 반통 (1kg)
소금 (절임용) 3숟가락
부추 20g
양념재료
고춧가루 7숟가락
멸치액젓 5숟가락
설탕 2숟가락
다진마늘 2숟가락
다진생강 1/2티스푼
먼저 배추 반통을 반으로 자른 뒤~
꽁지를 제거하고 5등분 정도로 썰어 줍니다~
썰어 둔 배추를 볼에 담고 소금 3숟가락을 넣고 골고루 섞어서 1시간 절여 주세요~ 중간 중간 한번씩 뒤집어 줍니다~
절여질 동안 다른 재료들을 준비해 줄께요~ 부추 20g은 4cm 정도 크기로 썰어 주세요~
그런 다음 고춧가루 7숟가락을 그릇에 담고 멸치액젓 5숟가락, 설탕 2숟가락, 다진생강 1/2티스푼, 다진마늘 2숟가락을 넣고~
잘 섞어 줍니다~
1시간 후 다 절여진 배추는 물에 한번 헹군 후~
채반에 받쳐서 30분에서 1시간 정도 물기를 빼주세요~
그 다음 물기를 뺀 배추를 볼에 담고 만들어 두었던 양념을 다 넣고 골고루 잘 섞어 줍니다~ 간을 보고 싱거우면 소금이나 액젓으로 간을 더 해주세요~
마지막으로 썰어 둔 부추를 넣고 잘 섞으면~
겉절이 완성~!!
접시에 담아서 통깨를 솔솔 뿌려 주면 더 먹음직 스러워요~
배추겉절이 황금레시피로해서 식사 맛있게 하세요~
저는 겉과 속이 좀 다른 사람이었어요~ 싫으면서도 좋다고 하고 화나도 표현 못하고 속으로 삭히곤 했었죠~ 그러다 보니 가슴이 항상 답답하고 속에 화가 차있는 것 같았어요~ 어떻게 해도 해결이 잘 안됐는데 빼기명상을 한 후 그런 갑갑함이 많이 없어지고 겉과 속이 같으니 마음이 너무 편해서 살것 같아요~ 너무 고마운 빼기명상이에요~
명상아~ 너무 고마웡~
오늘도 읽어 주셔서 너무 너무 감사합니다~ 모두 모두 건강하고 행복하세요~